12:31 م الجمعة / 17 / أغسطس / 2018

خطوات تحضير الكيكة المخملية الحمراء

b15

المكوّنات

لتحضير الكيك:
دقيق أبيض متعدد الاستعمالات – كوبان
سكر أبيض ناعم الحبيبات – كوب ونصف
بيكربونات الصوديوم – ملعقة صغيرة
ملح – ملعقة صغيرة
كاكاو بودرة، مرّ المذاق – ربع كوب
زيت نباتي – كوب ونصف
كريمة سائلة للطبخ، غير محلاة – كوب
بيض على حرارة الغرفة – 3
خلاصة فانيليا – ملعقة كبيرة
خلّ أبيض – ملعقة كبيرة
ملوّن طعام أحمر – 3 ملاعق كبيرة
لتحضير كريمة الجبن:
سكر بودرة – 4 أكواب
جبن كريم فيلادلفيا أو كيري، على حرارة الغرفة – 500 غرام
زبدة غير مملّحة، على حرارة الغرفة – 200 غرام
خلاصة فانيليا – ملعقة كبيرة

نصائح

– إذا قسّمتي خليط الكيك إلى 3 قوالب، حمّي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
– بواسطة ملوّن الطعام الأحمر، حضّري أيضاً: ريد فيلفت ووبيز أو الكريب المخملي.

طريقة العمل

1- لتحضير الكيك: في وعاء عميق، أنخلي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والملح والكاكاو البودرة.
2- أضيفي السكر واخلطي جيداً ثمّ اتركي المكونات الجافة جانباً.
3- في الخلاط الكهربائي، ضعي الكريمة السائلة والبيض والزيت وملوّن الطعام الأحمر والخلّ وخلاصة الفانيليا.
4- شغّلي الخلاط على سرعة بطئية حتى تمتزج المكونات جيداً، حوالى دقيقة فقط.
5- أضيفي نصف كمية المكونات الجافة.
6- إستمري بالخفق على سرعة بطيئة مع إضافة الكمية المتبقية من المكونات الجافة تدريجياً.
7- بعد أن تمتزج كلّ المكونات جيداً، أطفئي الخلاط (لا تخلطي لوقت أكثر كي لا تجفّ الكيكة عند الخبز).
8- وزّعي خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت ومرشوش بالدقيق، مقاس 9 إنش (أو يمكنك توزيعها في 3 قوالب متساوية مقاس كلّ واحد 8 إنش وذلك حتى تتجنبي تقطيع الكيكة فيما بعد لحشوها).
9- أدخلي القالب إلى فرن محمّى من الأسفل على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. إختبري النضوج بواسطة عود خشبيّ صغير.
10- أخرجي القالب من الفرن واتركي الكيكة بداخله لمدّة 10 دقائق.
11- أقلبي الكيكة على شبك حديدي واتركيها تبرد تماماً.
12- لتحضير كريمة الجبن: في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة وجبن الكريم.
13- أخفقي المكونات على سرعة بطيئة حتى تمتزج.
14- أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الاستمرار بالخفق.
15- عندما يختفي السكر تماماً، أطفئي الخلاط.
16- أدخلي الكريمة إلى الثلاجة من ساعتين إلى ليلة كاملة.
17- بواسطة سكين حاد، قسّمي الكيكة إلى 3 أقسام متساوية واحشيها بالكريمة.
18- غلّفي طبقات الكيك بالكريمة أيضاً وزيّنيها بحسب الرغبة

شاهد أيضاً

طريقة تحضير سلال البطاطس المقليه

المكونات: – ½ كيلو حبات بطاطس متوسطة الحجم. – ¼ كوب دقيق ذرة. – 1 …

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *